Naše produkty

Nabízíme tradiční partie masa i řeznické podpultovky. Uzeniny, vnitřnosti i vlastní masné polotovary. Kompletní nabídku vám rádi pošleme. Ozvěte se!

Katalog produktů
Hovězí
Čeští chovatelé pro nás chovají jalovice a voly, ze kterých umíme vyrobit dokonale křehké maso s výraznou a čistou chutí. S chovateli ovlivňujeme složení krmiva, abychom dosáhli co nejlepšího mramorování tukem, díky kterému je maso šťavnaté. Dohlížíme na kulturu přepravy i porážku. Maso pak sami bouráme a necháváme zrát.

Doporučujeme: vysoká roštěná s kostí, T-bone, květová špička, podplečí, vrchní šál, hrudí
Vepřové
Naše vepřové pochází z kvalitního plemene přeštického černostrakatého prasete. Tihle čuníci, kteří byli ještě před pár lety na vymření, mají díky větší tučnosti nepřekonatelně dobré maso i sádlo. Kříženci českého hřebenáče se starými anglickými plemeny dováženými na Přešticko, Klatovsko a Domažlicko rostou pomalu, ale v chuti se jim máloco vyrovná.

Doporučujeme:  kotleta s kostí, vepřový bok, vepřová plec, pavučinka
Wagyu
Na farmách Sloupnice a Horky si necháváme chovat vlastní wagyu. Tím to ale nekončí – několik inspiračních cest po Japonsku nám zásadně rozšířilo obzory a pomohlo navázat spolupráci s vyhlášenou farmou Torikai Chikusan. Díky nim jsme zdokonalili svůj přístup ke zpracování masa a k odběru vám můžeme nabídnout také japonské wagyu nejvyšší kvality.
Mléčné telecí
Telecí platí za skvost mezi surovinami. Během socialismu se však vytratilo z řeznictví a s ním odešla i řemeslná dovednost, kterou vyžaduje jeho příprava. Proto jsme se roku 2021 rozhodli vrátit české telecí na vaše stoly. Našli jsme chovatele v Líšné u Zbirohu a ti pro nás porážejí 4měsíční telata krmená výhradně mlékem. Jejich maso je křehké a delikátní v chuti i textuře.
Klobásy a salámy sušené vzduchem
Ve speciální místnosti, sušíme partie hovězího a vepřového z českých chovů, klobásy a salámy. Možná je znáte pod názvy, jako je pancetta, prosciutto nebo guanciale, my je však vyrábíme výhradně z českého masa podle vlastních receptur a tradičními postupy se pouze inspirujeme.

Doporučujeme: sušená kulatá kýta z přeštíka, rolovaný bok z přeštíka, lalok z přeštíka, sušená roštěná, sušená kulatá plec, valkovská klobása, turista
Masné a uzenářské výrobky
Vyrábíme vlastní párky, špekáčky, klobásy, salámy, šunky, ale i masné polotovary, jako je mleté maso na burgery nebo salsiccie na grilování. Většinu podle původních československých receptur, na kterých si pochutnávaly už generace před námi. Jejich základem je jen kvalitní maso, sádlo, sůl a koření. Nic víc není potřeba.

To nejšťavnatější najdete na našem
Instagramu a Facebooku.